¡ Ensalada de cebada para la vigilia !

Durante la cuaresma siempre buscamos opciones para comer que no contengan carne y la primera opción es pescado y/o mariscos. Pero hay muchas personas a las que la comida del mar no les apetece o simplemente como yo, no comemos productos de origen animal. Es por eso que hoy les traemos una receta deliciosa, fácil, rápida, económica y fresca para la cuaresma.

Porción para 4 personas:

Necesitamos:

• 3/4 de cebada.
• 2 tomates rojos.
• 1/2 cebolla blanca.
• 1 aguacate hass.
• Col morada.
• Pepino.
• Lechuga.
• Cilantro.
• Sal y limón al gusto.
• Opcional: tostadas de maíz horneadas.

Preparación:

1. Ponemos a cocer la cebada colocándola en una olla con 1 1/2 taza de agua a fuego medio. Si en algún punto se empieza a secar y aún está muy dura, entonces agrega 1/2 taza más de agua. Busca la consistencia que más te guste.
2. Mientras, picamos tomate, cebolla, col, lechuga, pepino y aguacate en un bowl, todo previamente lavado y desinfectado.
3. Cuando la cebada esté lista y casi seca, retira el exceso de agua con un colador y agrega a la ensalada. Mezcla muy bien.
4. Agrega limón y sal al gusto. ¡Ojo!, la sal nos hace retener líquidos así que te recomiendo usar muy poca.
5. Para finalizar sirve con cilantro finamente picado y 2 tostadas de maíz horneadas. 

¡Listo!

Esta receta es realmente deliciosa y muy fresca, sobre todo ahora que empieza la primavera y el sol comienza a calentar mucho más. Espero que la disfruten. ¡Buen provecho!

Pérdida de peso... ¿grasa o músculo?

¿Te has preguntado por qué siempre que haces dieta vuelves a subir lo mismo que bajaste?

Quizá el problema esté en lo que comes, la hora en la que comes y en cómo comes. A continuación te explicaremos un poco acerca de la diferencia entre perder músculo y perder grasa.

1. Volumen.

Al perder grasa, lo primero en lo que vamos a notarlo es en la ropa porque nuestro cuerpo pierde volúmen. Obviamente lo verás en la báscula también pero la diferencia es que cuando pierdes músculo, solo creas una versión más pequeña de la que ya eres, y al perder grasa cambias totalmente la composición de tu cuerpo.

2. Peso.

Cuando nos guíamos sólo de lo que la báscula dice, estamos buscando perder peso en general, sin importar si es masa muscular o masa grasa. Si te saltas las comidas y no comes de manera saludable por lo menos 5 veces al día, perderás líquido y masa muscular, y muy poca grasa, ocasionando que tu metabolismo sea más lento.

3. Efecto Rebote.

Cuando privas a tu cuerpo de alimentos (dejas de comer o comes muy poco) se genera un efecto rebote cuando se vuelve a una alimentación normal, llegando incluso a aumentar más kilos de los ya perdidos en poco tiempo. Esto es porque al dejar de comer nuestro organismo utiliza la masa muscular para generar energía y protege la grasa, ralentizando así nuestro metabolismo y siendo más propenso a acumular grasa.

4. Efecto durarero.

Si deseas que tus resultados durares tu objetivo debe ser PERDER GRASA, NO PESO, y sobre todo conservar músculo. Por supuesto perder grasa significa que tus metas se cumplirán a medio o largo plazo, no de manera inmediata, pero será el tiempo suficiente para crear un buen hábito tanto en la alimentación como en el ejercicio.

5. Energía.

Si pierdes masa muscular haces que tu cuerpo tenga menos fuerza y una musculatura débil, lo que te llevará a sentirte con mucha menos energía para realizar tus actividades diarias y esto te conducirá a que necesites energía urgente (los temidos atracones de comida).

6. Alimentación.

Para perder grasa debes mantener tu metabolismo trabajando todo el día, es decir hacer 5 comidas que incluyan proteína (de origen animal o vegetal), carbohidratos de bajo índice glúcemico (pan, arroz, pasta todo integral), grasas saludables (aguacate, nueces, aceite de oliva), y vegetales, MUCHOS VEGETALES.

7. Saciedad.

Con una alimentación adecuada comerás más (Yaay!!) y tu sensación de saciedad se verá satisfecha y no tendrás que recurrir al picoteo entre horas. Esto sucede porque el glucógeno se mantiene controlando nuestra sensación de saciedad. Además al comer cada 3 hrs evitará picos de insulina que no sólo impiden la reducción de grasa, sino que nos pueden producir enfermedades severas como diabetes, entre otras.

8. Fortaleza Mental.

Como resultado de una buena alimentación y plan de ejercicios, te sentirás BIEN, con ENERGÍA y FUERZA, lo que se traduce en una buena predisposición mental para seguir adelante y el esfuerzo cada día será más fácil porque estarás creando un hábito saludable y principalmente PERDURABLE. Recuerda que a nuestro organismo le toma 21 días formar un hábito.

9. Definición y Tono.

Nuestros resultados son 70% alimentación y 30% ejercicios, esto quiere decir que al combinar en buenas proporciones estos dos elementos obtendrán una musculatura más definida; ojo, esto no significa que lucirás como un competidor de fisicoculturismo, sino que tu cuerpo se verá más tonificado y mucho más definido que cuando haces esas "dietas milagro".

10. Tonificar Músculo.

Con los ejercicios cardiovasculares quemas calorías mientras los realizas, con el trabajo de fuerza tonificas músculo, aumentando tu metabolismo y cuando paras de entrenar tu cuerpo sigue quemando GRASA para reconstruir y mantener el músculo. Por eso es muy importante que incluyas en tus comidas una porción de proteínas para ayudar a la regeneración del mismo.

Espero que después de leer estas líneas te quede un poco más claro acerca de lo que significa bajar de peso en grasa, no siempre tenemos la información adecuada y nos cuesta entenderla, por eso aquí trataremos que sea lo más claro posible.

Escríbenos tus comentarios o dudas, para así ampliar tus conocimientos acerca del tema y puedas lograr tu objetivo de manera SALUDABLE y PERDURABLE. ¡Éxito!

Burrito Integral con Pollo

¿Quieres algo fácil, rápido y nutritivo para comer? 

¡Intenta este burrito integral con pollo, ya sea para el desayuno o la comida!


Necesitas:
1 filete de pechuga de pollo
1 tortilla de harina integral
1/4 de aguacate
Lechuga
Espinacas
1/4 de tomate en rodajas
Limón
Pimienta y poquita sal

Empecemos:
1. Corta la pechuga en tiras delgadas, caliente un sartén sin aceite (o si tienes de aerosol ponle un poquito) y ponlas con un poquito de sal y pimienta.

2. Mientras, en la tortilla unta el aguacate en toda el área, pon 1 o 2 hojas de lechuga y espinacas como si formaras una cama, después pon el tomate en rodajas.

3. Cuando el pollo este listo agrégalo en la parte en medio formando una fila, pon lo que quepa, agrega unas gotas de limón y después lo cierras formando el burrito. Puedes partirlo si así lo deseas.

Mujeres pueden comer 1 y hombres 2. Siempre sobran pedazos de pollo, te recomiendo comerlos con lechuga o así solo ... Puedes hacer una salsa de habanero, cebolla, cilantro, limón y sal para acompañar... ¡Y listo, Buen provecho!

Receta Mirror Número 3 / Hamburguesas de pavo/pollo

Deliciosas hamburguesas de pavo/pollo con todo el sabor que no necesitas dejar a un lado, ni sacrificarlo para comer rico! 

Y ahora, ¿Qué necesitas?

¼ de pavo o pollo molido sin piel.

1 tomate.

½ cebolla.

1 pimiento verde pequeño.

1 ajo picado.

1 cucharadita de mostaza (puedes mezclarla con una de chipotles molidos)

Pimienta (sal solo un poquito NO al gusto)

¼ de aguacate.

Lechuga y limón al gusto. 

Y después ¿Cómo se hacen?

Paso 1.- Pica el tomate, la cebolla, el pimiento y mézclalos en un plato hondo o en un recipiente con suficiente capacidad. Agrega el ajo picado y la carne de tu elección. Te recomiendo hacerlo con las manos (bien limpias) para que todo se revuelva súper bien.

Paso 2.- Agrega la cuchara de mostaza (si quieres con chipotle para que tenga tantito picante), pimienta y un poquito de sal. Recuerda que estamos reduciendo el sodio de nuestra comida. Forma bolitas de la mezcla y después aplánalas para que queden del tamaño de la palma de tu mano.

Paso 3.- En un sartén caliente, coloca las hamburguesas y si puedes tápalo, de esta manera la carne se cocerá desde adentro. Espera unos 3 min. y voltea con espátula. Repite este paso hasta que queden bien cocidas.

Paso 4.- Pon la lechuga en una plato como formando una cama, coloca las hamburguesas, unta el aguacate sobre ellas y agrega limón. También puedes acompañar con pico de gallo. ¡Y listo! A disfrutar de un almuerzo ligero, puedes comerte 2 piezas si eres mujer y 3 si eres hombre. Si quieres hacerlo para el desayuno, agrega un cuarto de taza de hojuelas de avena en el paso 1, tendrás un desayuno completo que te dará energía durante todo el día.

Y listo! A comer! 

Si haces alguna de nuestra recetas deja un comentario en la parte de abajo, queremos leer tus opiniones y si encontraste una forma de mejorarlo siendo saludable ¡compártela! en cualquiera de nuestras redes sociales!

Receta MIRROR #2 Pescado Pibil/Pollo Pibil

Nuestra receta #mirror #2 del día,te ayudará a adelgazar sin que tengas que dejar el sabor.

¿Qué quieres hacer?

ADELGAZA!

Pescado Pibil

Rinde: 6 porciones
Por racíón contiene: 255 Calorías, 253 grms de proteína, 337 grms de carbohidratos, 11 grms de grasa, 0.6  grmsde fibra, 82 mg de sodio


¿Qué necesitamos?

720 grms de filete de robalo (120 grms por ración)
100 grms de achiote
150 ml de naranja agria
1 pizca de sal
2 hojas de plátano asadas
1 pizca de orégano

Guarnición
1 taza de cebolla morada
420 grms de arroz blanco cocido (70 grms por ración)


Y ahora, ¿qué haces?

Paso 1 . Licua el achiote con el jugo de naranja y el orégano. Reserva.

Paso.2 Haz incisiones en el pescado para untar la mezcla del achiote.

Paso 3. Envuelve cada filete en las hojas de plátano y deja reposar en refrigerador por tres horas.

Paso 4. Sin las hojas, cocina los filetes de pescado en una parrilla sobre la estufa por cinco minutos de cada lado hasta que la carne este suave.

Paso 5. Sirve cada porción de filete en un plato con un trozo de hoja de plátano y acompaña con el arroz blanco y la cebolla morada.

¿Qué quieres hacer?

TONIFICA!

Pollo Pibil

Rinde: 6 porciones
Por racíón contiene: 386calorías, 26.2 grms de proteína, 499 de carbohidratos, 9.5 grms de grasa, 9.6 de fibra, 11mg de sodio

¿Qué necesitamos?

6 piezas de pierna y muslo de pollo
100 grms de achiote
150 ml de naranja agria
3 dientes de ajo picados y asados
1 pizca de sal
1 pizca de orégano
3 hojas de plátano asadas

Guarnición
500 grms de frijoles negros con epazote (83 por ración)
1 taza de cebolla morada en escabeche
12 tostadas horneadas (2 por ración)


Y ahora, ¿qué haces?

Paso 1 . Licua el achiote junto con el jugo de naranja y el orégano. Reserva.

Paso 2. Haz incisiones en las piezas de pollo para untar la mezcla del achiote y agrega los ajos asados.

Paso 3. Envuelve los muslos y las piernas en las hojas de plátanos y deja reposar en refrigerador por tres horas.

Paso 4. En un retractario para horno, pon las hojas de plátano con el pollo y los ajos asados dentro y cubre con papel aluminio. Hornea durante 90 minutos o hasta que el pollo esté tierno.

Paso 5. Sirve en cada plato, adornado con la mitad de una hoja de plátano y dos piezas de pollo. Acompaña con frijoles negros, tostadas y cebolla morada en escabeche.

Nuestra Receta MIRROR del día

Nuestra receta #mirror del día,te ayudará a adelgazar sin que tengas que dejar el sabor.

Filete en Salsa de Chipotle publicado en Women's Health (lo cuál nos dice que si funciona).

¿Qué quieres hacer?

ADELGAZA!

Rinde: 6 porciones
Por racíón contiene: 698 calorías, 36 grms de proteína, 47 grms de carbohidratos, 115 grms de grasa, 27 grms de fibra, 114 mg de sodio.

¿Qué necesitamos?

-720 g de caña de filete de res limpia (cortado en porciones de 120 g)
-100 ml de mézcal
-Pimienta negra molida
-1 chorrito de aceite de oliva
-1 diente de ajo machacado
-1/2 de vino blanco
-1/2 taza de caldo de res
-3/4 de taza de crema ácida
-2 cdas. de mostaza fuerte Dijon
-2 cdas. de chiles chipotle adobados picados
-1 pizca de sal
-1 Kg de papas cambray y cocidas con sal (166 grms por ración)

Y ahora, ¿qué haces?

Paso 1 . Marina los filetes con la mitad del mezcal y espolvoréalos con la pimienta para formar una costra.

Paso 2. En una sartén caliente con aceite, sella los filetes hasta que doren por ambos lados. Retira del fuego y reserva.

Paso 3. En la misma sartén agrega el ajo y el vino y deja evaporar unos segundos. Añade el caldo de res y hierve a fuego bajo.

Paso 4. En un tazón mezcla los la crema, la mostaza y los chiles. Incorpora los ingredientes a la sartén, revuelve y hierve hasta que espesen, agrega sal.

Paso 5. Sirve los filetes de res sobre un espejo de salsa y acompáñalos con los tomatillos asados, las papas crambay.

¿Qué quieres hacer?

TONIFICA

Rinde: 6 porciones
Por racíón contiene: 698 calorías, 36 grms de proteína, 47 grms de carbohidratos, 115 grms de grasa, 27 grms de fibra, 114 mg de sodio.

¿Qué necesitamos?

-720 g de caña de filete de res limpia (cortado en porciones de 120 g)
-100 ml de mézcal
-Pimienta negra molida
-1 chorrito de aceite de oliva
-1 diente de ajo machacado
-1/2 taza de caldo de res
-2 cdas. de mostaza fuerte Dijon
-2 cdas. de chiles chipotle adobados picados
-1 pizca de sal
-300 grms de tomatillos enteros, asados y salpimentados
-250 grms de ejotes hervidos
-250 grms de zanahorias cortadas en cubitos y hervidas

Y ahora, ¿qué haces?

Paso 1 . Marina los filetes con la mitad del mezcal y espolvoréalos con la pimienta para formar una costra.

Paso 2. En una sartén caliente con aceite, sella los filetes hasta que doren por ambos lados. Retira del fuego y reserva.

Paso 3. En la misma sartén agrega el ajo y la otra mitad del mezcal y deja evaporar unos segundos. Añade el caldo de res y hierve a fuego bajo.

Paso 4. En un tazón mezcla la mostaza y los chiles. Incorpora los ingredientes a la sartén, revuelve y hierve hasta que espesen, agrega sal.

Paso 5. Sirve los filetes de res sobre un espejo de salsa y acompáñalos con los tomatillos asados, las zanahorias y los ejotes.

Hotcakes de avena+chocolate+plátano++CHOCOLATE

Poder desayunar Hotcakes de avena con chocolate, plátano y MÁS CHOCOLATE en la mañana!

IN-CREÍ-BLE!

Muchos no sabíamos que esto podía ser tan delicioso y sin tanto remordimiento.

Sigue la al pie de la letra y disfruta!

¿Qué necesitamos?

1/3  de taza de avena en hojuelas cruda
1/2 Taza de banana o manzana verde
4 claras de huevo
Canela endulzane natural

Y ahora, ¿qué hacemos?

Muy fácil, junta todos los ingredientes en una licuadora hasta lograr una consistencia de masa.

Después, agrega sirope sin azúcar, NO MIEL, esto puede ser difícil de conseguir pero puedes comprar o preparar mermelada sin azúcar o simplemente agregarle jamón o pechuga de pavo y hacer unos huevos revueltos, al final los toques finales tu los decides, nosotros le agregamos plátano cortado y CHOCOLATE!

Y listo! Hotcakes de avena+chocolate+platanos+MÁS CHOCOLATE.
La avena es uno de los  mejores carbohidratos que existen!!!