¿Qué quieres hacer?
ADELGAZA!
Pescado Pibil
Rinde: 6 porciones
Por racíón contiene: 255 Calorías, 253 grms de proteína, 337 grms de carbohidratos, 11 grms de grasa, 0.6 grmsde fibra, 82 mg de sodio
¿Qué necesitamos?
720 grms de filete de robalo (120 grms por ración)
100 grms de achiote
150 ml de naranja agria
1 pizca de sal
2 hojas de plátano asadas
1 pizca de orégano
Guarnición
1 taza de cebolla morada
420 grms de arroz blanco cocido (70 grms por ración)
Y ahora, ¿qué haces?
Paso 1 . Licua el achiote con el jugo de naranja y el orégano. Reserva.
Paso.2 Haz incisiones en el pescado para untar la mezcla del achiote.
Paso 3. Envuelve cada filete en las hojas de plátano y deja reposar en refrigerador por tres horas.
Paso 4. Sin las hojas, cocina los filetes de pescado en una parrilla sobre la estufa por cinco minutos de cada lado hasta que la carne este suave.
Paso 5. Sirve cada porción de filete en un plato con un trozo de hoja de plátano y acompaña con el arroz blanco y la cebolla morada.
¿Qué quieres hacer?
TONIFICA!
Pollo Pibil
Rinde: 6 porciones
Por racíón contiene: 386calorías, 26.2 grms de proteína, 499 de carbohidratos, 9.5 grms de grasa, 9.6 de fibra, 11mg de sodio
¿Qué necesitamos?
6 piezas de pierna y muslo de pollo
100 grms de achiote
150 ml de naranja agria
3 dientes de ajo picados y asados
1 pizca de sal
1 pizca de orégano
3 hojas de plátano asadas
Guarnición
500 grms de frijoles negros con epazote (83 por ración)
1 taza de cebolla morada en escabeche
12 tostadas horneadas (2 por ración)
Y ahora, ¿qué haces?
Paso 1 . Licua el achiote junto con el jugo de naranja y el orégano. Reserva.
Paso 2. Haz incisiones en las piezas de pollo para untar la mezcla del achiote y agrega los ajos asados.
Paso 3. Envuelve los muslos y las piernas en las hojas de plátanos y deja reposar en refrigerador por tres horas.
Paso 4. En un retractario para horno, pon las hojas de plátano con el pollo y los ajos asados dentro y cubre con papel aluminio. Hornea durante 90 minutos o hasta que el pollo esté tierno.
Paso 5. Sirve en cada plato, adornado con la mitad de una hoja de plátano y dos piezas de pollo. Acompaña con frijoles negros, tostadas y cebolla morada en escabeche.
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